FROM ITALIAN CUISINE… FOR KIDNEY HEALTH


Eating well is important for your health. If you have kidney disease, then preparing tasty and healthy dishes can help our kidney health as well. An eating plan for people who are not doing dialysis is one that is limited in protein and low in sodium, phosphorus and potassium. This type of eating plan will help reduce the strain or workload on the kidneys. It can be easy to make a few changes to your recipes to help make them suitable and ‘kidney friendly’. In this way, traditional cuisine can be maintained for the whole family and the diet does not become too restrictive and full of prohibitions that could limit dietary compliance. The recipes in this booklet are quick and have been edited to be good for both you and your family.

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DALLA CUCINA ITALIANA…PER LA SALUTE DEI RENI

Mangiare bene è importante per la vostra salute. In caso di malattia renale, preparare piatti gustosi e salutari può aiutare anche la salute dei nostri reni. Un piano alimentare per le persone che non stanno facendo la dialisi è limitato nelle proteine e povero di sodio, fosforo e potassio. Questo tipo di piano alimentare aiuterà a ridurre lo sforzo o il carico di lavoro sui reni. Può essere semplice apportare alcune modifiche alle vostre ricette per renderle appropriate e "adatte ai reni". In questo modo si può mantenere la cucina della tradizione per tutta la famiglia e l’alimentazione non diventa troppo restrittiva e ricca di divieti che potrebbero limitare la compliance dietetica. Le ricette in questo libretto sono veloci e sono state modificate per essere buone sia per voi che per la vostra famiglia.

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DE LA CUISINE ITALIENNE… POUR LA SANTÉ DES REINS

Bien manger est important pour votre santé. En cas de maladie rénale, préparer des plats savoureux et sains peut également aider à la santé de nos reins. Un plan de repas pour les personnes qui ne sont pas sous dialyse est limité en protéines et pauvre en sodium, phosphore et potassium. Ce type de plan de repas aidera à réduire la pression ou la charge de travail sur les reins. Il peut être facile d'apporter quelques modifications à vos recettes pour les rendre appropriées et « bonnes pour les reins. De cette façon, la cuisine traditionnelle peut être maintenue pour toute la famille et le régime alimentaire ne devient pas trop restrictif et plein d'interdictions qui pourraient limiter le respect du régime alimentaire. Les recettes de ce livret sont rapides et ont été modifiées pour être bonnes pour vous et votre famille.

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ESDE LA COCINA ITALIANA… PARA LA SALUD RENAL

Comer bien es importante para tu salud. En caso de enfermedad renal, preparar platos sabrosos y saludables también puede ayudar a la salud de nuestros riñones. Un plan de alimentación para las personas que no se someten a diálisis está limitado en proteínas y es bajo en sodio, fósforo y potasio. Este tipo de plan de alimentación ayudará a reducir la tensión o la carga de trabajo en los riñones. Puede ser sencillo hacer algunos cambios en sus recetas para que sean apropiadas y "aptas para los riñones". De esta forma, la cocina tradicional se puede mantener para toda la familia y la dieta no se vuelve demasiado restrictiva y llena de prohibiciones que podrían limitar el cumplimiento dietético. Las recetas de este folleto son rápidas y se han editado para que sean buenas tanto para usted como para su familia.

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Acknowledgement: The ISRNM would like to express sincere thanks to Ms. Anna Laura Fantuzzi, Ms. Elisa Berri, and Ms. Rossella Giannini for sharing their kidney-friendly recipes.

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